KTBL.de: Neue KTBL-Veröffentlichungen

Themen: Obstbau, Arbeitswirtschaft und Entlohnung

KTBL-Datensammlung
Obstbau
Produktionsverfahren planen und kalkulieren
Darmstadt, 2022, 272 S., 26 Euro, ISBN 978-3-945088-88-3 Best.-Nr. 19529

In Deutschland wird Obst erwerbsmäßig in sehr unterschiedlichen Betriebsformen
erzeugt. In rund 6.000 Betrieben wird auf einer Gesamtfläche von mehr als 70.000
Hektar Obst zum Verkauf angebaut. Gerade bei Spezialbetrieben besteht ein star-
ker Trend hin zu großen geschlossenen Systemen. Dies stellt hohe Anforderungen
an den Betriebsleiter und seine Managementkompetenz. Dabei hilft die neue Daten-
sammlung für den Obstbau. Von der Neuplanung einer Obstbauanlage, deren Be-
standsführung und -pflege bis zur Lagerung und Vermarktung des Obstes, bietet die
Schrift produktionstechnische, betriebs- und arbeitswirtschaftliche Kalkulations- und
Planungsdaten. Für Kern-, Stein- und Beerenobst sind spezielle Kalkulationsdaten
zur Kostenberechnung der jeweiligen Kulturart aufgeführt.
Grundlage für die KTBL-Planungsdaten sind die in der Praxis, in Forschungs- und
Versuchseinrichtungen, bei Experten sowie Herstellern erhobene Daten. Das Stan-
dardwerk wendet sich an Obstbaubetriebe, Gutachter und Sachverständige, Lehr-
kräfte und Auszubildende sowie Berater und Entscheidungsträger in Politik und
Wirtschaft. Eine kostenlose Excel-Anwendung und die Web-Anwendungen des
KTBL unter www.ktbl.de ergänzen die gedruckte Datensammlung. Hier können wei-
tere Informationen abgerufen und Kalkulationen mit eigenen Daten erstellt werden
Die 272-seitige Schrift ist für 26 € beim Kuratorium für Technik und Bauwesen in der
Landwirtschaft (KTBL) e.V. erhältlich. Bestellungen werden gern online über die
Website www.ktbl.de, über vertrieb@ktbl.de oder telefonisch unter +49 6151 7001-
189 entgegengenommen.

KTBL-Schrift 528
Arbeitswirtschaft in der Landwirtschaft
Einführung, Arbeitszeitanalyse, Zeitbedarfskalkulation
Darmstadt, 2022, 172 S., 24 Euro, ISBN 978-3-945088-90-6, Best.-Nr. 11528

Der zentrale Aspekt der Arbeitswirtschaft ist die Zeitwirtschaft. Eine gesicherte Zeit-
datengrundlage ist die Voraussetzung für wirtschaftliches Planen und Kalkulieren
von Arbeitsvorgängen im landwirtschaftlichen Betrieb. Für die Analyse von Arbeits-
vorgängen ist die Gliederung der Arbeit in Ablaufarten und in Verbindung mit der
Arbeitszeit in Zeitarten von hoher Bedeutung. Das KTBL hat eine neue Zeitgliede-
rung entwickelt, die es ermöglicht, die Arbeit systematisch zu beschreiben und zu
analysieren.
Die Beschreibung der einzelnen Zeitarten bildet unter anderem die Grundlage für
die Bestimmung der Arbeitselemente, für die der Arbeitszeitbedarf ermittelt wird.
Gleichermaßen erfordert ebenso die Arbeitsplanung mit dem Ziel der optimalen
Nutzung von Maschinen und Arbeitszeit eine nachvollziehbare und stimmige Gliede-
rung aller Arbeitsabläufe. Die Zeitgliederung erlaubt zudem den Vergleich beste-
hender sowie die Bewertung neuer Arbeitsverfahren. Mittels standardisierter Plan-
zeitwerte und Modellbildung lässt sich der Zeitbedarf für die Arbeitserledigung kalku-
lieren.
Für die Modellierung des gesamten Arbeitsverfahrens sind exakte Kenntnisse erfor-
derlich, damit ein realistischer Arbeitsablauf unter Einbeziehung aller relevanten
Einfluss- und Bezugsgrößen umgesetzt werden kann. Somit können alle Einfluss-
größen an die gewünschten Bedingungen angepasst und die Ergebnisse jederzeit
reproduziert werden. Neben der Bewertung der Wirtschaftlichkeit können die erfass-
ten Arbeitszeiten zur Kontrolle per Soll-Ist-Vergleich und zur Analyse von Schwach-
stellen herangezogen werden, um Optimierungspotenziale im Pflanzenbau und in
der Tierhaltung zu identifizieren.
Die 172-seitige Schrift ist für 24 € beim Kuratorium für Technik und Bauwesen in der
Landwirtschaft (KTBL) e.V. erhältlich. Bestellungen werden gern online über die
Website www.ktbl.de, über vertrieb@ktbl.de oder telefonisch unter +49 6151 7001-
189 entgegengenommen.

KTBL-Schrift 531
Hiß, M. und Krön, K.
Arbeitsorganisation und Entlohnung in landwirtschaftlichen Betrieben
Darmstadt, 2022, 84 S., 20 Euro, ISBN 978-3-945088-95-1, Best.-Nr. 11531

Arbeit ist ein Produktionsfaktor und hat seinen Preis - vor Vertragsabschluss sollte
dieser Preis ermittelt werden. Denn je nach Qualifikation und Beschäftigungsver-
hältnis kann der effektive Lohn für die geleistete Arbeitsstunde schwanken. Wichtig
ist dabei, was an effektiver Arbeitszeit von der neuen Kraft zu erwarten ist. Hier gel-
ten andere Maßstäbe als jene, an denen sich die Betriebsleiterinnen und Betriebs-
leiter oft selbst messen. Arbeitsrecht, Tarifverträge und Versicherungsrecht setzen
zum Schutz der Beschäftigten klare Leitplanken.
Diese rechtlichen Vorgaben müssen bei Vertragsabschluss und bei der Beschäfti-
gung berücksichtigt werden. Sie bilden das Fundament eines vertrauensvollen und
verantwortungsvollen Arbeitsverhältnisses.
Die Schrift liefert einen Überblick über die Arbeitsorganisation und Entlohnung auf
landwirtschaftlichen Betrieben. Sie ist ein hilfreicher Leitfaden, welche Formen der
entlohnten Beschäftigung von Arbeitskräften möglich sind, welche rechtlichen As-
pekte zu beachten sind und wie sich die Entlohnung gestaltet.

Dabei werden u.a. Tarifverträge, Mindestlöhne, Arbeitsrecht, sozialversicherungs-
rechtliche Grundlagen sowie steuerliche Grundsätze thematisiert. Ein besonderes
Augenmerk wird der Herleitung der KTBL-Lohnansätze geschenkt.
Es wird detailliert erläutert, wie das Arbeitgeberbrutto, die effektive Arbeitskraftstun-
den-Kapazität und die effektiven Lohnkosten hergeleitet werden. Diese Kalkulatio-
nen geben Aufschluss über die wahren Kosten der unterschiedlichen Arbeitskräfte.
Diese Schrift ist sowohl für Arbeitgeber wie auch Arbeitnehmer relevant.
Die 84-seitige Schrift ist für 20 € beim Kuratorium für Technik und Bauwesen in der
Landwirtschaft (KTBL) e.V. erhältlich. Bestellungen werden gern online über die
Website www.ktbl.de, über vertrieb@ktbl.de oder telefonisch unter +49 6151 7001-
189 entgegengenommen.

KTBL-Presse-Information vom 17. Oktober 2022 als TXT-Datei oder als DOC-Datei.