Seckler, J. et al.

Beeinflussung des Trubgehaltes durch Pressprogramme

Erscheinungsjahr 2010
117 Seiten · ATW-Veröffentlichung

Typizität, Reintönigkeit, Fruchtigkeit und Frische sind im Sinne der Weinqualität wesentliche Zielgrößen der Kellerwirtschaft. Der Bericht stellt die Untersuchungen über die Messung des Einflusses der Programmvielfalt von Pressprogrammen auf den Trubgehalt, die Mostzusammensetzung und die spätere Weinqualität vor.

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