Jung, R.; Schüßler, C.

Methoden der Sauerstoffmessung in Wein

Erscheinungsjahr 2013
32 Seiten · Heft
Beim Transport zur Abfüllanlage, im Flaschenhals und während der Lagerung – Sauerstoff ist allgegenwärtig. Und er lässt den Wein altern.Für eine hohe Produktqualität ist der Sauerstoffgehalt im Wein bedeutsam und mittlerweile auch messbar. In diesem Heft werden die praxistauglichen Methoden zur aktiven Kontrolle des Sauerstoffgehaltes und der Sauerstoffaufnahme beschrieben. Für jeden Kellermeister eine unverzichtbare Informationsquelle.
 
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Bestell-Nummer: 40099 · ISBN 978-3-941583-74-0

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