Faustzahlen für die Landwirtschaft

Die „Faustzahlen für die Landwirtschaft“ der Ruhr –Stickstoff AG sind seit 1941 eines der bekanntesten und wichtigsten Standardwerke für produktionstechnische, betriebswirtschaftliche und unternehmerische Kenndaten für die Landwirtschaft im deutschsprachigen Raum. Seit 2005 werden sie vom KTBL in Zusammenarbeit mit der YARA GmbH & Co. KG, als Nachfolgerin der Ruhrstickstoff AG, herausgegeben. Die neueste Ausgabe ist im Oktober 2018 erschienen.

Das Buch bietet einen raschen Überblick über wichtige Daten der bedeutsamsten landwirtschaftlichen Produktionsverfahren. Vor allem Praktikern, Auszubildenden und Studierenden sowie Beratern und Beschäftigten der vor- und nachgelagerten Branchen dient es als Nachschlagewerk.

Egal, ob es um Überschlagsrechnungen oder Vorplanungen geht, dieses landwirtschaftliche Standardwerk schließt Lücken, wenn eigene Daten und Erfahrungen fehlen. Ausführliche Literaturangaben erleichtern es, noch tiefer in die Themen einzutauchen.

Eine Faustzahl ist ein über den Daumen geschätzte Überschlagszahl. Sie reduziert auf wesentliche Aspekte und ist für viele Situationen zutreffend. In jedem Fall ist sie ein einprägsamer und glaubwürdiger Wert, weil Expertenwissen hinter ihr steht. Sie entspricht eher einem Erfahrungswert als einer statistisch abgesicherten Angabe. Ungeachtet dieser Ungenauigkeit ist eine Faustzahl nicht oberflächlich, sondern trifft den Kern der Dinge. Eine Faustzahl kann sowohl quantitativ als auch qualitativ ausgedrückt werden. Trotz der Fülle vorliegenden Informationen können aber nicht immer Faustzahlen generiert werden. Wenn die Datengrundlage nicht eindeutig ist, werden Spannen oder Beispiele angegeben. Viele wichtige Aspekte werden über Beschreibungen von Zusammenhängen und Prozessen charakterisiert.

Der Schwerpunkt der „Faustzahlen für die Landwirtschaft“ liegt auf der Produktionstechnik in Pflanzenbau und Tierhaltung. Der Pflanzenbau schließt den Freilandgemüsebau, den Obstbau, den Weinbau sowie die Erzeugung erneuerbarer Energien und nachwachsender Rohstoffe mit ein. Statistische und betriebswirtschaftliche Daten sowie Informationen zur Umwelt, Produktverarbeitung und Direktvermarktung runden das Angebot ab.

2015 sind erstmals die „Faustzahlen für den Ökologischen Landbau“ erschienen. Sie gewähren einen Einblick in die besonderen Bedingungen des Ökolandbaus, vor allem in seine kosten- und Leistungsstrukturen.

Seit 2007 gibt es außerdem die „Faustzahlen Biogas“, deren bislang dritte und letzte Auflage 2013 erschienen ist. Die „Faustzahlen Biogas“ bilden den gesamten Prozess der Biogaserzeugung und -verwertung ab. Dabei werden Technik und Funktionsweise von Biogasanlagen und ihre Komponenten ebenso erklärt wie u. a. die Logistik der Substratbereitstellung oder die Verfahren zur Gärrestaufbereitung. Auch die unterschiedlichen Möglichkeiten der Wärmeverwertung werden aus technischer sowie ökonomischer Sicht betrachtet. Anhand von Modellanlagen werden die Wirtschaftlichkeit von landwirtschaftliche Biogasanlagen betrachtet und die ökologischen Effekte der Biogasproduktion und -nutzung dargestellt.

Alle „Faustzahlen“ konnten Dank der intensiven Mitarbeit einer Vielzahl von Autorinnen und Autoren aus ganz Deutschland, ganz im Sinne der KTBL-Netzwerkarbeit, erstellt werden.

Ansprechpartner im KTBL

Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft e. V. (KTBL)
Werner Achilles
Bartningstraße 49
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